Desde el principio de la historia, el ser humano ha estado preocupado por los alimentos que ingería, por su calidad, su origen y los posibles efectos que sobre la salud, física y aún espiritual, podrían producir. No hay más que leer los antiguos libros de prácticamente todas las religiones clásicas para hallar indicaciones sobre “dietética” y salud, prohibiciones, normas relativas a la higiene, etc. En este contexto, es evidente que la idea de que nuestros hábitos alimentarios no son sino el fruto de la cultura que hemos creado en nuestra tierra deba completarse con otro concepto: la dieta que actualmente los expertos en nutrición recomiendan en los diferentes países para sus poblaciones. Y debe derivarse, asimismo, de cada historia, de cada cultura, de cada civilización. Es absurdo pretender imponer la dieta mediterránea a un lapón ó la dieta de los esquimales a un gallego… tanto como pretender que en España adoptemos los hábitos alimentarios anglosajones.
Enfermería Milenium os enlaza al documento publicado por la Comunidad de Madrid titulado “Nuevos Alimentos para Nuevas Necesidades”; Este documento recoge el punto de vista plural y actualizado de un grupo de expertos, líderes cada uno en su campo: científico, docente e investigador, ofreciendo una orientación rigurosa y neutral a todos aquellos que en el campo de la educación y la salud, tienen entre sus cometidos explicar y transmitir los más recientes criterios sobre alimentación saludable. Fundamental en la Educación Sanitaria y en la prevención y tratamiento de múltiples procesos patológicos. Aquí para descargar el documento, clic en la foto o en los enlaces en negrita. No dejéis de compartirlo. Observando para Enfermería.
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