Desde los medios de comunicación y las agencias sanitarias se nos viene advirtiendo repetidamente, en las últimas décadas, sobre la degradación de la alimentación contemporánea. A pesar de las repetidas campañas y advertencias en torno a la dieta mediterránea, a la dieta equilibrada, a los peligros de las grasas animales o la comida industrial, a la amenaza constante del colesterol, cada vez comeríamos peor. Estos “malos hábitos” serían consecuencia, bien de la ignorancia, bien de la negligencia: las poblaciones de los países industrializados desconocerían los principios elementales de la nutrición o se entregarían a sus bajas pasiones –pasiones por las grasas, por la comida basura…- cayendo de forma indulgente en un estado de salud cada vez más penoso. Estas acusaciones se agudizan cuando se trata de las clases populares: éstas habrían abandonado sus sanas costumbres de antaño para regodearse en las formas más degradadas de la alimentación.
Enfermería Milenium os enlaza al documento publicado por Consejería de Salud de la Junta de Andalucía y titulado “Conflicto sobre lo sano: Un estudio sociológico sobre la alimentación en las clases populares de Andalucía”; aunque se centra en la población andaluza muchas de las situaciones son extrapolables a otras regiones; no tiene desperdicio: “vamos a tratar de analizar la alimentación de las clases populares huyendo tanto del miserabilismo como del populismo … frente a los análisis que reducen a las clases populares a carencias, a déficits respecto a las “buenas prácticas” y “sensatas razones” de las clases medias –de las clases a las que inevitablemente pertenece el analista … frente a los análisis que, parapetados tras la ilusión de una cultura popular intemporal, pretenden hallar un pueblo impoluto, resistente a toda imposición simbólica de las clases superiores, transmitiendo de generación en generación un saber puro…”. No dejéis de compartirlo. Aquí para descargarlo, clic en la foto o en los enlaces en negrita. Observando para Enfermería.
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