Los Hidratos de Carbono, también llamados Glúcidos, son nutrientes típicamente energéticos. Su nombre está íntimamente relacionado con su composición. Así, están compuestos por Carbono, Hidrogeno y Oxigeno, siendo la proporción de estos dos últimos de 2 a 1, como el agua; de ahí la denominación de Hidratos de Carbono. Su formula empírica es Cn (H2O)x. Desde el punto de vista nutricional, solo tienen interés aquellos hidratos de carbono en los que n >4.
Enfermería Milenium desde la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, os enlaza al Cuaderno de Nutrición titulado "Principios Inmediatos: Hidratos de Carbono"; es el tercero de los cinco cuadernos a los que os enlazaremos. Muy didáctico, en este número encontrareis información los Hidratos de Carbono, su clasificación, funciones, origen, destino, los alimentos ricos en ellos, sus necesidades nutricionales y más datos de interés. No dejéis de compartirlo. Aquí para descargar el cuaderno Nº3, clic en la foto o en los enlaces en negrita. Observando para Enfermería.
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